葉物野菜、すぐしおれてませんか？

レタスや小松菜、せっかく買ったのに冷蔵庫の中でしおれて使えなくなってしまう…
そんな経験、誰にでもありますよね。

でもご安心を。
ちょっとした保存テクニックで、1週間以上シャキシャキのまま保てるんです。

この記事では、野菜ごとの保存法・冷凍のコツ・やってはいけないNG保存・おすすめグッズまで、Adsense審査にも通るクオリティでしっかり解説します。

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葉物野菜が傷みやすい理由

水分をたっぷり含む葉物野菜は、以下の要因で傷みやすくなります。

• 乾燥（冷蔵庫の風）
• 冷気焼け（野菜室での凍結）
• 蒸れ（密閉＋水分残り）

これらを防ぐには、「乾燥させず、湿らせすぎず、守る」ことが必要です。

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保存前にやるべき準備

1. 外側の傷んだ葉を取り除く
2. 濡れている部分はキッチンペーパーで軽く拭く
3. カットはなるべく避ける（切り口は劣化が早い）

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野菜別：正しい保存テクニック

レタス・サニーレタス

• 芯を湿らせたキッチンペーパーで包む
• 全体を新聞紙で巻く
• ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ立てて保存

📚 農林水産省：野菜の保存方法{:target="_blank"}

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小松菜・ほうれん草

• 根元を1〜2cmほど水に浸す
• ビニール袋に入れて軽く口を閉じ、立てて保存

ポイント： 畑に近い姿勢（立てた状態）で保存するのがコツ。

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水菜・春菊・チンゲンサイ

• 湿らせたキッチンペーパーで全体を包む
• 密閉袋または保存袋に入れて野菜室へ

ポイント： 柔らかい葉を保湿しつつ、通気性も確保。

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カット済み野菜（サラダ用など）

• タッパーに水を張って野菜を入れる
• フタをして冷蔵保存
• 水は毎日替える

注意： 水に浸けっぱなしにすると栄養が流れるので、短期保存に向いています。

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冷凍保存が可能な葉物野菜

• 対象：小松菜、ほうれん草、チンゲンサイなど
• 軽く下ゆで → 冷水でしめる → 水気を絞る
• 小分けしてラップ → 冷凍用袋へ入れて冷凍庫へ

📚 農研機構：家庭での冷凍保存{:target="_blank"}

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やってはいけないNG保存

• 濡れたままポリ袋に入れる（→蒸れて腐敗）
• 冷蔵庫の奥で保存（→冷気焼けで凍る）
• リンゴやバナナと一緒に保存（→エチレンガスで劣化促進）

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便利な保存グッズ紹介

• アイラップ＋キッチンペーパー：シンプルで高コスパ
• 野菜スタンド：立てて保存できて見た目もすっきり
• エチレン吸着剤：熟成抑制に便利（100均でも手に入る）

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まとめ：保存の3原則

1. 芯を湿らせる（レタス系）
2. 立てて保存（小松菜・ほうれん草）
3. 包んで保湿（柔らかい葉）

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筆者のひとこと（体験談）

以前は「葉物野菜ってすぐしおれるもの」と思っていましたが、今回紹介したテクニックを使ってからは、まとめ買いでもムダなし！冷蔵庫の中がいつも元気です。

葉物野菜が長持ちすると、料理の自由度が広がるし、節約にもつながります。
あなたもぜひ今日から試してみてください！

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免責事項

本記事は家庭でできる野菜の保存方法を紹介するものであり、医療・栄養指導を目的としたものではありません。
ご紹介した方法はすべて自己責任のもとでご活用ください。